Écrit par Romain Mazzotti
- Laurent Mariotte recommande un croque-monsieur exceptionnel au cœur du quartier du Marais à Paris.
- Le secret de cette recette réside dans l’utilisation d’un pain de mie japonais très moelleux.
- Ce plat généreux se compose de jambon artisanal et d’un fromage affiné durant quinze mois.
Animateur emblématique de TF1, Laurent Mariotte exprime sa passion culinaire bien au-delà des studios de télévision. Présent depuis 18 ans à l’antenne, l’expert partage régulièrement ses trouvailles gastronomiques avec son public. Récemment, c’est sur les réseaux sociaux qu’il a choisi de dévoiler une institution parisienne qu’il affectionne particulièrement pour sa cuisine réconfortante.
Situé au 5 rue Rambuteau, l’établissement Carré pain de mie attire l’attention du chroniqueur dans le 4e arrondissement. Pour cet amateur de saveurs authentiques, le détour par cette adresse du Marais est indispensable. Il y célèbre une version revisitée d’un grand classique de la gastronomie française, affirmant même qu’il faut avoir goûté ce plat au moins une fois.
La particularité de cette recette réside dans l’emploi du shokupan, un pain japonais toasté avec précision. Ce produit se distingue par une texture unique, obtenue grâce à l’intégration de vapeur durant sa fabrication. Laurent Mariotte souligne que ce procédé garantit un contraste parfait entre une croûte croustillante et un cœur d’une extrême tendresse pour chaque bouchée.
La garniture ne laisse place à aucun compromis sur la qualité des produits sélectionnés par le restaurant. Le chef met en avant le jambon Prince de Paris, considéré comme l’ultime représentant de la tradition parisienne. Ce dernier est associé à un comté affiné 15 mois, dont la puissance aromatique vient relever l’ensemble avec gourmandise et générosité.
Lire aussi : Tony Parker : 15 ans après son divorce avec Eva Longoria, il se confie sur leur lien actuelPour savourer cette expérience culinaire, les clients doivent débourser 21 euros pour l’assiette de croque-monsieur classique. Une version surmontée d’un œuf est également disponible pour un euro supplémentaire. L’établissement propose d’autres déclinaisons de sandwichs dont les tarifs varient entre 10 et 24 euros, complétant ainsi une carte dédiée aux plaisirs simples mais exigeants.
Les clients séduits par cette dégustation peuvent prolonger l’expérience en achetant le pain directement sur place pour leurs propres recettes. Le pain de mie est vendu 10 euros pour la version dorée, tandis que la variété moelleuse est affichée à 11 euros. Cette adresse reste une référence incontournable pour Laurent Mariotte, qui y trouve une source constante de satisfaction.
